Risotto al formaggio di malga con tastasal

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al formaggio di malga con tastasal preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di riso Arborio
- 150g di formaggio di malga
- 200g di tastasal
- 1 cipolla bianca
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare il tastasal in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla tritata. Unire il riso, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e proseguire fino al termine della cottura. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio di malga tagliato a cubetti e servire.