Fish chips

Ingredienti e procedimento della ricetta fish chips preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di filetti di merluzzo
- 100g di farina
- ½ bottiglietta di birra
- 1 albume
- ½ bustina di lievito
- 2 patate
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- sale q.b.

Ingredienti per la salsina:
- 50g di maionese
- tabasco q.b.
- ketchup q.b.

Preparazione:
Preparare una pastella amalgamando la farina con la birra, il lievito, l’albume montato a neve e un pizzico di sale. Passare i filetti di merluzzo nella pastella e friggerli in olio profondo. A parte, pelare le patate tagliarle a spicchi e poi friggerle. Mescolare la maionese con il tabasco e il ketchup in modo da ottenere una salsina. Accompagnare i filetti di merluzzo con le patate fritte e la salsina.