Ossibuchi di vitello brasati al vino rosso

Ossibuchi di vitello brasati al vino rosso

Ingredienti:
- 2 ossibuchi di vitello
- 1 cipolla bianca
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di vino rosso
- aceto di vino bianco q.b.
- sale grosso q.b.
- 2 patate
- 2 carote
- 150g di spinaci
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.

Preparazione:
In una padella con un fondo di cipolla tritata e il burro, rosolare gli ossibuchi; sfumare con il vino rosso e l’aceto, aggiustare di sale grosso e proseguire fino al termine della cottura. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, tagliare le carote a rondelle e cuocere il tutto in un tegame con dell’olio extravergine. Verso la fine della cottura unire gli spinaci. Servire gli ossibuchi con il sauté di verdure.

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