Spaghetti con misultin e finocchietto selvatico

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con misultin e finocchietto selvatico preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 22 febbraio 2013.

Ingredienti:
- 100g di spaghetti
- 2 “risulti”
- aceto q.b.
- aglio
- scalogno
- prezzemolo
- basilico
- salvia
- finocchietto selvatico

Preparazione:
Tagliare la testa ai pesci, sciacquarli con acqua e aceto, grigliarli e spolparli. Fare un fondo con aglio, scalogno, trito di prezzemolo, basilico, salvia. Unire la polpa dei pesci, sfumare con il vino bianco. Tritare il finocchietto selvatico. Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e mantecarli nella padella con il pesce. Impiattare.