Carciofi alla romana di Anna Moroni

Ingredienti e procedimento della ricetta carciofi alla romana preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 carciofi romaneschi
- 2 spicchi d’aglio
- mentuccia
- ½ bicchiere vino bianco
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
Pulire bene i carciofi,nel modo usuale, allargare le foglie e mettere nell’interno un trito di aglio e mentuccia, in mancanza prezzemolo, sale e pepe. Mettere in una casseruola bene allineati, salare e pepare e irrorare di olio e vino bianco. Coprire con carta da forno e chiudere con il coperchio, far cuocere per circa 15 minuti.