Torta di zucca di mele di Chloe Facchini
Ingredienti e procedimento della ricetta torta di zucca di mele preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 ottobre 2026.
Ingredienti per la frolla:
- 500g di farina “00”
- 200g di zucchero a velo
- 50g di farina di nocciole
- 80g di tuorli
- 300g di burro
Ingredienti per accompagnare:
- 300ml di panna
- 250g di cioccolato bianco
- 80g di nocciole
Ingredienti per il ripieno:
- 300g di zucca
- 500g di mele
- 200g di farina di mandorle
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- scorza di un’arancia
Ingredienti per ultimare:
- zucchero a velo
Preparazione:
Per la frolla: con le fruste o la foglia, lavoriamo il burro a pezzetti insieme allo zucchero a velo. Uniamo i tuorli e lavoriamo ancora. A questo punto, incorporiamo la farina “00” e quella di nocciole, impastando fino a creare un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Stendiamo la frolla ad uno spessore di 3-4 mm e la usiamo per foderare uno stampo da crostata, fondo e bordi.
Per il ripieno: con largo anticipo, grattugiamo la zucca cruda con una grattugia a fori grossi. Tagliamo le mele a dadini piccoli. Con la foglia, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero e la scorza grattugiata d’arancia o limone, fino ad ottenere una crema setosa. Aggiungiamo la farina di mandorle e mescoliamo ancora. Uniamo zucca e mele e mescoliamo per bene. Trasferiamo il ripieno all’interno del guscio di frolla, lo livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 1 ora.
Per la salsa: in un mixer, mettiamo il cioccolato bianco fuso, la pannca calda a circa 50° C e le nocciole tostate; frulliamo ad immersione. Lasciamo raffreddare e serviamo insieme alla torta.
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