La culla del caprino

Ingredienti e procedimento della ricetta la culla del caprino preparata Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 2 zucchine tonde
- 200g di caprino
- 50g di taralli
- 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
- basilico q.b.
- menta fresca q.b.

Preparazione:
Amalgamare in una ciotola il caprino con la scorza grattugiata del limone e le erbe fresche tritate finemente. Sbollentare le zucchine con la bacca di vaniglia, tagliarne la calotta superiore, svuotarle e farcirle con la salsa al caprino. Guarnire con i taralli e poi servire.