Bocconcini di vitella al curry con cipolline in agrodolce
Ingredienti:
- 300g di bocconcini di vitella
- 1 cespo di radicchio
- 200g di panna fresca
- 1 cipolla bianca
- 200g di cipolline
- aceto di vino bianco q.b.
- 30g di zucchero
- curry in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
Cuocere a fuoco dolce la panna con il curry, la cipolla tritata e lasciar ridurre la salsa. Far appassire il radicchio in forno dopo averlo condito con olio e sale. Rosolare la carne in padella, unire la salsa al curry, mescolare bene e proseguire fino al termine della cottura. A parte, cuocere le cipolline con acqua, aceto, zucchero e un filo d’olio. Accompagnare i bocconcini con le cipolline in agrodolce ed il radicchio.
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