Trota all’agro con salsa gösater

Ingredienti e procedimento della ricetta trota all’agro con salsa gösater preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 filetto di trota salmonata
- zucchero semolato q.b.
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- 2 fette di pane casereccio
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare i filetti di acciuga con dell’olio extravergine, l’aglio ed il prezzemolo. Far caramellare lo zucchero in una padella antiaderente; rosolarvi il filetto di trota, nappare con la salsa precedentemente ottenuta. Accompagnare la trota con dei cubetti di pane bruschettato.