Straccetti con crema di camembert alle nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta straccetti con crema di camembert alle nocciole preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di fettine di fesa di vitello
- 150g di funghi pleurotus
- 150g di Camembert
- 100g di nocciole sgusciate
- 1 scalogno
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare la carne a straccetti e rosolarla in padella con olio, scalogno tritato e rosmarino. Regolare di sale e pepe. A parte, rosolare i funghi con il rigatino tagliato sottilmente. Frullare il camembert con le nocciole. Unire i funghi, il rigatino e la crema di Camembert alla carne. Mescolare bene a fiamma dolce e poi servire.