Spada in crosta di semi di zucca ed erbe aromatiche

Ingredienti e procedimento della ricetta spada in crosta di semi di zucca ed erbe aromatiche preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di trancio di pesce spada
- 400g di passata di pomodoro
- 150g di semi di zucca
- 1 mazzetto di erbe fresche
- 150g di olive taggiasche sott’olio
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere la passata di pomodoro con la cipolla tritata, dell’olio extravergine e le olive. Regolare di sale. Tagliare a bastoncini il pesce spada, passarlo in un trito di semi di zucca ed erbe e rosolarlo in padella. Al termine della cottura, nappare con la passata di pomodoro e poi servire.