Polpo alla pignatta con crostoni di pane
Ingredienti e procedimento della ricetta polpo alla pignatta con crostoni di pane preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2020.
Ingredienti:
- 800g di polpo
- 1 costa di sedano
- 20g di cipolla bianca
- 3g di aglio
- 6 pomodori ramati pelati
- 3 patate
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 30g di vino rosso
- olio evo
- 4 crostoni di pane
Preparazione:
In una padella tostare il pane e metterlo da parte. In un tegame lasciare stufare con un filo d’olio la cipolla, l’aglio tritato e l’alloro. Unire il polpo e lasciarlo soffriggere per qualche minuto, poi bagnare con il vino e attendere che sia ben evaporato. Aggiungere i pomodori ramati tagliati grossolanamente e lasciare cuocere con coperchio per circa 30 minuti. A questo punto unire le patate precedentemente tagliate a grossi cubi e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe ed infine unire il prezzemolo tritato grossolanamente. Servire direttamente nella pignata con i crostoni di pane.
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