Bocconcini di merluzzo e zucchine

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di merluzzo e zucchine preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Bocconcini di merluzzo e zucchine

Ingredienti:
- 350g di filetto di merluzzo
- 3 zucchine
- 200g di passata di pomodoro
- 100g di olive
- 1 spicchio di aglio
- zenzero in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il merluzzo a bocconcini, avvolgere con delle strisce di zucchina e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia e lo zenzero. Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e proseguire sino al termine della cottura.

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