Tagliolini con provola e pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini con provola e pomodoro preparata da Federico Beretta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 280g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 200g di provola affumicata
- 1 cucchiaio di olive nere
- basilico
- olio evo
- sale

Preparazione:
Impastare la farina con le uova e ricavare dalla sfoglia dei tagliolini. In un soffritto di cipolla, versare la passata di pomodoro e aggiungere i capperi e le olive. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e condirli con la salsa, aggiungere qualche foglia di basilico e la provola tagliata a tocchetti.