Tacchino al curry

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino al curry preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 350g di fesa di tacchino
- brodo vegetale q.b.
- 1 cespo di scarola
- curry in polvere q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere il tacchino in un brodo vegetale. Emulsionare il curry con dell'olio, spennellare il tacchino e rosolarlo in padella. A parte, far appassire la scarola in un tegame con dell'olio ed il rosmarino. Regolare di sale. Scaloppare il tacchino e servirlo sopra un letto di scarola.