Ravioli di carne al brie e noci

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di carne al brie e noci preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di carpaccio di manzo
- 100g di gherigli di noce
- 300g di indivia riccia
- 150g di brie
- pomodori secchi
- olive
- burro
- olio evo
- salvia
- sale e pepe

Preparazione:
Ritagliare la carne in pezzi regolari, disporre su ogni pezzo del brie e dei gherigli tritati, quindi coprire con altra carne, come a formare dei ravioli, e cuocere in padella con olio, sale pepe, salvia e burro. Condire l’indivia con pezzetti di pomodori secchi e olive nere. Impiattare i ravioli di carne con l’insalata di indivia.