Canederlo di canestrato pressato con burro ai pistacchi

Ingredienti:
- 100g di canestrato
- 1 uovo
- pan carrè q.b.
- pane duro q.b.
- un mazzetto di erbette
- 1 noce di burro
- 1 confezione di pistacchi
- olio di semi q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il pane a cubetti piccoli, mescolare con canestrato tagliato a cubetti e grattato, erbette, uovo , sale e pepe. Far riposare, formare i canederli e pressarli a dischi. Farli rosolare nell’olio di semi per 5 minuti da tutte e due le parti. Sciogliere il burro crudo e rosolare i pistacchi tritati. Servire i canederli con sopra il burro.