Tagliolini allo zafferano con zucchine e bottarga

Ingredienti:
- 2 uova
- 2hg farina
- 2 bustine zafferano
- 3 zucchine
- 1 pezzo di bottarga
- olio e.v.o.
- limone
- peperoncino
- prezzemolo
- sale

Preparazione:
Fare la pasta con uova, farina e zafferano, tirare la sfoglia e ottenere dei tagliolini. In una padella antiaderente mettere olio, peperoncino e la zucchina a listarelle. In una pentola con acqua bollente salata mettere i tagliolini, scolarli al dente e mantecarli con le zucchine. Servire il piatto aggiungendo una grattatina di bottarga e di limone.