Rotolo di spigola con radicchio appassito, becon alla erbe e bietoline

Ingredienti:
- 4hg spigola
- 1 gambo di radicchio
- 1hg di bacon
- olio e.v.o.
- uva sultanina
- sale

Preparazione:
Sfilettare la spigola.Pulire il radicchio e appassirlo in padella con il becon, l’uva sultanina ed il sale. Cuocere per circa 5'. Riempire i filetti di spigola con il composto ottenuto e formare dei rotoli. Mettere in forno a 180° per 10' con uno spicchio d’aglio, basilico e prezzemolo. Servire il piatto.