Alici fritte dorate con borraggine

Ingredienti e procedimento della ricetta alici fritte dorate con borraggine preparata nella puntata della Prova del Cuoco 23 febbraio 2011.

Alici fritte dorate con borraggine

Ingredienti:
-
4hg alici
- olio di arachidi
- 2 uova
- 2hg borraggine
- pangrattato
- sale

Preparazione:
Pulire le alici, fare una panatura con uova e pangrattato, nel frattempo portare l’olio a temperatura e friggere le alici. Pulire la borraggine, farla lessare in acqua calda e ripassarla con olio e peperoncino ed impiattare.

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