Crostatina di lamponi, yogurt e cocco

Ingredienti:
- 1 tuorlo
- 50g di burro
- 70g di zucchero semolato
- 1 vasetto di yogurt
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- farina q.b.
- 100g di lamponi
- cocco in polvere q.b.

Preparazione:
Impastare il tuorlo con il burro, lo zucchero e la farina. Stendere la pasta e foderare uno stampino. Cuocere la crostatina in forno a 180° per 10’. Lavorare lo yogurt con lo zucchero di canna e far caramellare i lamponi in padella con lo zucchero semolato. Farcire la crostatina con lo yogurt e i lamponi. Terminare con una spolverata di cocco in polvere.