Sandwich di tonno su crema di cipolla rossa

Ingredienti:
- 1 trancio di tonno
- 1 mozzarella di bufala
- 1hg di pomodorini
- aceto rosso
- zucchero
- peperoncino
- sale

Preparazione:
Affettare le cipolle rosse a sottili e scottarle in casseruola con l’aceto, unire sale, un pizzico di zucchero e del peperoncino. Far cuocere per 8' a fuoco lento ed frullare il composto ottenuto per ricavare una crema. Scottare il tonno vigorosamente solo da un lato, tagliare a fettine sottili la mozzarella e i pomodorini. Formare un sandwich e finire la cottura in forno per 4'. Servire il piatto mettendo la crema di cipolla alla base ed adagiarvi sopra il tonno.