Penne con salame e pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta penne con salame e pecorino.

Ingredienti e procedimento della ricetta penne con salame e pecorino.

Ingredienti:
- 350g di penne rigate
- 80g di salame piccante
- 120g di pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero in grani

Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola con l’acqua, salate, immergetevi le penne, cuocetele, scolatele al dente tenendo da parte l’acqua di cottura, disponetele in una terrina calda, spolverate con ottanta grammi di pecorino grattugiato, aggiungete un mestolo di acqua di cottura, amalgamate con una spatola, unite il salame ridotto a dadini, il pepe in grani, un filo di olio e servite nel piatto da portata con il pecorino rimasto ridotto a scaglie.