Pastiera napoletana espressa

Ingredienti e procedimento della ricetta pastiera napoletana espressa preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 27 marzo 2012.

Pastiera napoletana espressa

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta frolla
- 200g di grano precotto
- 200ml di latte
- 200g di ricotta
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 limone
- cannella in polvere q.b.
- liquore Limoncello q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Portare ad ebollizione il latte con la cannella, la buccia di limone grattugiata e il limoncello. Aggiungere l’uovo e lo zucchero, amalgamare con il grano precotto e la ricotta. Stendere la pasta frolla, ricavare un disco piuttosto grande e, con una rotella dentellata, delle strisce di pasta. Mettere il disco di pasta frolla in una tortiera, unire il composto a base di ricotta precedentemente ottenuto, ricoprire con le strisce di pasta e cuocere in forno a 180° C per 30 minuti. Una volta cotta spolverare con lo zucchero a velo.

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