Pollo al vino

Ingredienti:
- 1 pollo di 1,5kg
- 150g di pancetta dolce
- 200g di champignon
- ½lt di vino rosso
- 150g di cipolline
- 50g di farina
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di odori(prezzemolo, timo e 1 foglio di alloro)
- sale e pepe nero

Preparazione:
Far rosolare nell’olio la pancetta a dadini ed i funghi affettati. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere per qualche minuto. Mettere nella casseruola il pollo infarinato facendolo dorare da entrambi i lati. Aggiungere il vino rosso e cuocere mescolando accuratamente. Aggiungere i diversi aromi, sale e pepe e cuocere per circa tre quarti d’ora. Poco prima del termine della cottura aggiungere la farina bianca per addensare il sugo. Servire caldo.