Spaghetti con bottarga e finocchietto selvatico

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con bottarga e finocchietto selvatico preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 24 aprile 2012.

Ingredienti:
- 150g di spaghetti
- 40g di bottarga
- finocchietto selvatico q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli ancora al dente, saltarli in padella con un filo d’olio extravergine e l’aglio in camicia. Fuori dal fuoco mantecarli con la bottarga grattugiata e il finocchietto tritato.