Cubi di primo sale croccante con salsa alle erbe

Ingredienti:
- 300g di primo sale
- farina q.b.
- 1 uovo, pangrattato q.b.
- 150g di erbe di campo
- 1 noce di burro
- olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione:
Tagliare il primo sale a cubi, passarli nella farina poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Ripetere l’operazione per tre volte e poi friggerli in olio di semi bollente e profondo. A parte, sbollentare le erbe di campo e poi frullarle con il burro. Disporre la salsa alle erbe a specchio sul piatto con sopra i cubi di primo sale.