Involtini di vitello cotto e fontina con misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di vitello cotto e fontina con misticanza preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di fettine di vitello
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di fontina
- 80g i pancetta a fette
- aceto di mele q.b.
- 100g di misticanza
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Appiattire le fettine con l’aiuto di un batticarne, farcire con le fette di prosciutto e la fontina tagliata sottile; formare gli involtini e rosolarli in padella con dell’olio extravergine. A parte, far abbrustolire la pancetta in un tegame con dell’olio extravergine, sfumare con l’aceto di mele, unire alla misticanza e mescolare.