Pizza senza lievito di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza senza lievito preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza senza lievito preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 aprile 2026.

Ingredienti:
- 500g di farina 0
- 340ml di acqua
- 10g di sale

Ingredienti per il condimento:
- passata di pomodoro
- mozzarella per pizza
- basilico
- olio evo
- sale

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo una farina tipo 0 debole (è perfetta anche quella di farro), tutta l’acqua ed il sale da subito. Impastiamo, dapprima con un cucchiaio, poi con le mani, fino a creare un impasto omogeneo: risulterà appiccicoso; aspettiamo 10 minuti e ricominciamo ad impastare, fino a farlo diventare liscio. Copriamo e lasciamo riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.

Trasferiamo l’impasto all’interno della teglia da forno ben unta, quindi lo stendiamo con le mani fino a raggiungere i bordi ed ottenere uno strato sottile. Spalmiamo sopra un po’ di sugo di pomodoro, un filo d’olio e cuociamo in forno caldo a 250° C per 10 minuti. Distribuiamo sopra la mozzarella per pizza a pezzetti e rimettiamo in forno caldo a 250° C per altri 10 minuti. All’uscita dal forno, finiamo con basilico e origano.