Insalata di primavera con cracker al grana

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di primavera con cracker al grana preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di insalata gentilina
- 100g di spinacini
- 100g di piselli freschi
- 1 limone
- aceto di vino bianco q.b.
- 1 arancia
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Ingredienti per il cracker al grana:
- 100g di grana grattugiato
- prezzemolo q.b.
- menta q.b.

Preparazione:
Mettere in una ciotola la gentilina mondata con gli spinacini ed i piselli. Condire con olio, sale, succo di limone e aceto. A parte, sciogliere a fuoco dolce il grana in un padellino con le erbe fresche tritate. Far raffreddare la cialda e poi servire sopra l’insalatina.