Semifreddo di colomba con fragole e ananas

Ingredienti e procedimento della ricetta semifreddo di colomba con fragole e ananas preparata da Riccardo Facchini alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di panna
- 2 albumi
- 80g di zucchero
- 300g di colomba
- 200g di fragola
- 200g di ananas

Preparazione:
Cuocere lo zucchero con dell’acqua, unirlo a filo agli albumi montati con la frusta, continuare a montare in modo da ottenere una meringa all’italiana. Montare la panna, incorporarla alla meringa e farcire la colomba con il composto ottenuto. Guarnire con le fragole tagliate a fettine e dei cubetti di ananas. lasciar riposare in freezer per almeno 30 minuti e poi servire.