Zucchine marinate al limone

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine marinate al limone preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine marinate al limone preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 4 zucchine
- 1 limone non trattato
- 50g di parmigiano in scaglie
- 3 cucchiai di olio EVO
- menta fresca q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a nastri sottili con un pelapatate o una mandolina. Disponile in una pirofila e condisci le con olio, succo di limone, scorza grattugiata, sale e pepe. Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Prima di servire aggiungi le foglioline di menta e le scaglie di parmigiano. Completa con un filo d’olio a crudo.