Polpette di tonno e ricotta con salsina al limone

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di tonno e ricotta con salsina al limone preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di tonno e ricotta con salsina al limone preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 240g di tonno sgocciolato
- 200g di ricotta
- 1 uovo
- 30g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.

Ingredienti per la salsina al limone:
- 15g di burro
- 40ml di succo di limone
- 50ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di amido di mais
- prezzemolo q.b.

Preparazione:
Mescolare il tonno sgocciolato con la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Aggiungere il pangrattato e amalgamare bene. Formare delle polpette e cuocerle in padella con poco burro e olio, girandole fino a doratura uniforme per circa 20 minuti.

Per la salsa: sciogliere il burro in un’altra padella. Aggiungere il brodo vegetale e l’amido di mais, mescolando bene per evitare grumi. Unire il succo di limone e lasciare addensare a fuoco dolce per circa 10 minuti. Completare con prezzemolo tritato e servire le polpette con la salsina al limone.