Torta spirale golosa di Natalia Cattelani
Ingredienti e procedimento della ricetta torta spirale golosa preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2026.
Ingredienti per la base:
- 350g di farina “00”
- 3 uova
- 160g di zucchero
- 80ml di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per il ripieno:
- 300g di confettura di pesche
- 80g di mandorle
- 50g di biscotti amaretti
- 80g di cioccolato fondente
- 20g di zucchero
- 1 albume
- 2 cucchiai di liquore
Ingredienti per decorare:
- 1 albume
- zucchero
- mandorle a lamelle
Preparazione:
Per il ripieno: mettiamo nel mixer le mandorle, lo zucchero, i biscotti amaretti ed il cioccolato fondente e li tritiamo grossolanamente. Aggiungiamo due cucchiai di liquore (possiamo ometterlo), l’albume e frulliamo ancora.
Per la frolla: in una ciotola, mettiamo la farina, il lievito per dolci, lo zucchero, un uovo intero e due tuorli, l’olio e profumiamo con la vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Lavoriamo il tutto con le mani fino a creare un panetto omogeneo: possiamo ottenere lo stesso impasto con un mixer.
Dividiamo la frolla in due parti; una più grande dell’altra. Stendiamo il panetto più grande e lo usiamo per foderare una tortiera da crostata da 24cm, fondo e bordi. Spalmiamo sopra il ripieno al cioccolato e, sopra questo, la confettura di pesche o albicocche.
Con la frolla rimasta, creiamo dei serpentelli, che posizioniamo sul ripieno, creando una spirale. Spennelliamo con dell’albume sbattuto e spolveriamo con zucchero semolato e granella di mandorle. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 40 minuti.
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