Stracci di carnevale

Ingredienti e procedimento della ricetta stracci di carnevale.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 20g di burro
- 2 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- scorza di grattugiata di ½ limone non trattato
- strutto di olio per friggere
- zucchero al velo
- un pizzico di sale

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti, lavorandoli energicamente(oppure impastare tutto nel robot di cucina), lasciando riposare l’impasto per un’ora. Tirare una sfoglia spessa di 2 o 3mm e tagliare l’apposita rotellina tagliapasta dei rettangoli. Friggere i cenci in abbondante olio bollente, lasciarli sgocciolare sull’apposita carta da cucina, spolverizzarli da zucchero al velo e servirli ben caldi.