Pasta al ragù di polpo

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al ragù di polpo.

Ingredienti:
- 400g di reginette
- 700g di polpo
- 400g di polpa di pomodoro
- 60g di vino bianco
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pulite il polpo, sciacquatelo e battetelo con un batticarne. In una casseruola con l’olio disponete il polpo tagliato a tocchetti, rosolatelo per qualche minuto, insaporitelo con il prezzemolo tritato con l’aglio, sfumate con il vino, aggiungete la polpa di pomodoro e il peperoncino sminuzzato e continuate la cottura per 2 ore. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con il ragù preparato e servitela nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.