Uova con mozzarella al forno

Ingredienti e procedimento della ricetta uova con mozzarella al forno.

Ingredienti:
- 10 uova
- 400g di mozzarella
- 200g di farina
- 200g di pangrattato
- 40g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Affettate la mozzarella, passatela prima 'nella farina, poi in due uova sbattute e infine nel pangrattato, adagiatela in una teglia unta con l'olio e infornate a 160° C per 10 minuti. In una ciotola sbattete gli albumi delle uova rimaste, friggeteli nel burro fino a quando si rapprendono, salate, adagiate i tuorli sugli albumi, coprite e continuate la cottura per un minuto. Servite le uova nel piatto da portata con la mozzarella al forno, insaporendo con un pizzico di pepe.