Tortellini con crema al formaggio e salsiccia

Ingredienti e procedimento della ricetta tortellini con crema al formaggio e salsiccia preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Tortellini con crema al formaggio e salsiccia

Ingredienti:
- 300g di tortellini
- 100g di latte
- 100g di panna
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 salsiccia
- sale q.b.

Preparazione:
In una padella antiaderente rosolare la salsiccia sbriciolata e tenere da parte. In un pentolino scaldare il latte con la panna ed aggiungere il formaggio grattugiato. Cuocere a fiamma bassa fino a che il formaggio non sarà sciolto completamente. Frullare per immersione e passare nel colino per ottenere una crema fine. Cuocere i tortellini in acqua bollente salata e scolarli. Condire con la crema al formaggio, aggiungere la salsiccia e servire.

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