Tortina fritta con mozzarella e speck

Ingredienti e procedimento della ricetta tortina fritta con mozzarella e speck preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti per 6/8 tortine:
- 6 fette di pane bianco per tramezzini
- 200g di fior di latte
- 50g di formaggio grattugiato
- 3 fette di speck
- 1l di olio di semi di arachide per friggere
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Ricavare dei dischi dal pane per tramezzini con l’aiuto di una coppapasta. Tagliare finemente la mozzarella, condirla con il formaggio grattugiato e mescolarla con lo speck tagliato a strisciolini. Farcire la metà dei dischetti di pane con il ripieno ottenuto, richiudere con i restanti dischetti, sigillare bene i bordi e friggere in olio di semi. Servire le tortine ben calde.