Riso al latte

Ingredienti e procedimento della ricetta riso al latte.

Ingredienti e procedimento della ricetta riso al latte.

Ingredienti:
- 320g di riso
- 2 litri di latte
- cannella in polvere
- 60g di parmigiano grattugiato
- 80g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In una casseruola portate a bollore metà del latte con un pizzico di sale, unite il riso e continuate la cottura a fuoco basso per diciotto minuti, rimestando con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con un mestolo del latte tenuto da parte. A cottura quasi ultimata, insaporite con un pizzico di cannella, togliete il riso dal fuoco, mantecate con il burro ammorbidito e il parmigiano e servite nel piatto da portata con un pizzico di pepe.