Dulcis in fundo di Cesare Marretti

Ingredienti e procedimento della ricetta dulcis in fundo preparata da Cesare Marretti nella puntata della Prova del Cuoco del 2 giugno 2014.

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 200g di panna
- 30g di zucchero
- 100g di cioccolato fondente
- 200g di ciliegie
- 200g di anguria
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia e ricavare 3 dischi di pasta e tre cuori; cospargere con lo zucchero a velo e cuocerli in forno a 180° C per 10 minuti. Saltare le ciliege in padella con lo zucchero a velo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, montare la panna con lo zucchero e poi unirvi il cioccolato. Alternare nel piatto da portata i dischi ed i cuori di sfoglia con la mousse al cioccolato e le ciliege. Accompagnare il tutto con una centrifuga di anguria.