Nastri mari e monti

Ingredienti e procedimento della ricetta nastri mari e monti preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Nastri mari e monti

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di vongole
- 200g di porcini(gelo)
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rosolare i funghi in un tegame con l’olio e il prezzemolo. A parte, far aprire le vongole in padella con l’olio e il peperoncino. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare delle pappardelle di circa 3,5cm ciascuna(i nastri), cuocerle in acqua bollente salta, scolare e saltare in padella con le vongole e i funghi.

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