Straccetti con rucola e scalogno

Ingredienti e procedimento della ricetta straccetti con rucola e scalogno preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di carpaccio di manzo
- 100g di rucola
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Far soffriggere lo scalogno tritato in un tegame con dell’olio extravergine. Unire la carne ridotta a “straccetti”, cuocere per un paio di minuti, aggiustare di sale ed infine unire la rucola a crudo.