Spaghetti pollo e di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti pollo e preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti pollo e preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 novembre 2024.

Ingredienti:
- 120g di spaghetti di riso
- 1 petto di pollo
- 300g di patate
- 2 porri
- 3 finocchi
- 1 arancia
- 50g di fecola di patate
- semi di finocchio
- zenzero
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo il petto di pollo tagliato in straccetti e lo condiamo con zenzero fresco grattugiato, olio, sale e pepe e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. In padella, facciamo soffriggere e stufare il porro tritato con un filo d’olio. Uniamo le patate a dadini piccoli. Aggiungiamo poca acqua e completiamo la cottura. Scaldiamo una padella wok con un filo d’olio. Quando è ben calda, mettiamo il pollo con la marinatura allo zenzero e facciamo rosolare a fiamma alta, spolverando con la fecola di patate: deve dorare.

Mettiamo gli spaghetti di riso in una ciotola, li copriamo con acqua bollente e lasciamo per circa 5 minuti. Una volta ammollati, li scoliamo e li saltiamo per qualche minuto insieme al pollo. Uniamo anche la spadellata di patate e porri. Profumiamo con della scorza d’arancia grattugiata. Per accompagnare, affettiamo i finocchi sottilmente, meglio se con la mandolina, li mettiamo in una ciotola e li condiamo con olio, sale, pepe macinato, scorza grattugiata d’arancia e mescoliamo.