Parmigiana di melanzane all’emiliana
Ingredienti: - 500g di passata di pomodoro - 2 melanzane - pangrattato q.b. - farina q.b. - 1 uovo - 250g di mozzarella - 150g di mortadella a fette - 100g di grana grattugiato - 1 limone - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.