Peposo con purè
Ingredienti: - 1,5Kg muscolo di vitellone - 6 spicchi di aglio vestiti - 1l Chianti rosso - 20 chicchi di pepe nero - 10g pepe macinato - salvia - rosmarino - alloro - 1 cucchiaino di spezie macinate - brodo q.b. - olio evo - sale - 8 fette di pane tostato