Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 1 pollo da circa 1,5 kg - 1 arancia non trattata - 3Kg sale grosso - alloro - 1Kg sale fino - 4 bacche di ginepro - 3 albumi - 1Kg patate - 1 limone - olio - 1 mazzetto di timo - 40g burro - 1 rametto di rosmarino fresco - sale - foglie di un sedano verde

Ingredienti: - un pollo disossato - prezzemolo - salvia - rosmarino - uno spicchio di aglio - sale grosso - sale e pepe bianco