Polpette alla doppia mozzarella
Ingredienti: - 100g di pancarré - 500g di macinato di manzo - 60g di grana grattugiato - 2 uova - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - noce moscata q.b. - pangrattato q.b. - 10 mozzarella - 300g di sugo di pomodoro al basilico - olio extravergine d’oliva - sale e pepe