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Raviolini di taggiasche, passata di carciofi e rossetti del mio mare

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Ingredienti: - 500g farina - 250g uova - 100g ricotta - 100g olive taggiasche in salamoia - 1 uovo - 4 carciofi di Albenga - ½ cipolla - 100g rossetti - olio evo e aromi q.b.