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Salmone gratinato con pane verde, yogurt e patate allo zafferano

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Ingredienti per il salmone: - 1 trancio di salmone da 150g Ingredienti per il pane verde: - pangrattato q.b. - prezzemolo tritato q.b. - 1 filetto di acciuga - 1 spicchio di aglio